水面下的胡言亂語

是說連假小當家魂爆發， 結果27號衝去市場忘記是初九天公生沒開（爆） 所以今天又跑了一趟買了蚵仔打算挑戰油漬牡蠣～ 築地魚河岸三代目裡面介紹過許多好吃的海鮮料理， 不過很多時候都受限於台灣比較難弄到可生食的品質， 所以很多我有興趣的菜色都無法實驗， 這個油漬牡蠣需要烹調， 所以應該是比較好做～ 材料：蚵仔一包，去水分後約400g， 醬油150cc、水約300cc、料理酒約150cc、味淋約50cc 作法： 漫畫上是寫說把調味料煮開後放洗乾淨的蚵仔， 煮滾之後熄火晾乾裝罐放油泡一個晚上就好， 可是實際操作才發現有些時間很難拿捏， 所以我先把蚵仔加一些麵粉洗一下去除髒污， 然後調味料混合好後， 加熱到鍋邊有微微小泡時放蚵仔進去， 攪拌一下等到調味料有小滾後熄火（避免蚵仔太老）， 浸泡約15分鐘後撈出吹冷， 裝罐之後加沙拉油 （其實橄欖油比較好但我家現在沒有） 如果是做橄欖油漬的話可以加放月桂葉和生大蒜片， 我只放了月桂葉沒放大蒜，然後浸泡一個晚上～ 看起來好少... 明天再來看看味道如何吧～