之前跟MISO桑提到要說明羅宋湯的作法,
所以前兩天就跑去採購材料~

是說只要善用三神器:紅蘿蔔、馬鈴薯和洋蔥,
其實可以變出許多花樣,
個人熱愛的菜單之一就是羅宋湯,
不但熱量夠而且十分有飽足感,是冬天湯類首選~

材料:
紅蘿蔔四根(國外的太瘦所以要多一點)
大馬鈴薯、蕃茄和洋蔥各一顆,
肉(牛肉或豬肉都可)一到兩磅(如果一人吃的話一磅就夠了,請客的話可以多弄點)、
蕃茄醬和蕃茄糊(最小SIZE的罐頭,放不放都可,記得要買原味的,不然加上蕃茄醬血壓可能會爆表)(爆)

作法:
先切洋蔥,切絲或切丁都可,想吃爛一點就切丁,
然後紅蘿蔔、馬鈴薯和蕃茄切成大小差不多的塊狀,
肉...如果是直接買stew用的就不用切,
如果是塊狀就切成適合入口的SIZE~

起油鍋(不用太多油,因為肉也有油份)炒洋蔥,
(我都直接用深鍋子這樣之後不用換鍋)
洋蔥炒到有點黃褐色之後(動作要快不然會焦掉),
加入蕃茄、紅蘿蔔跟馬鈴薯繼續炒,
炒到所有蔬菜都有點變色之後加肉、大量蕃茄醬和蕃茄糊繼續炒,
(不需要額外調味,因為蕃茄醬是鹹的)
等到肉表面都熟了之後加水(取決於自己想喝多少湯)
讓整鍋煮滾之後關小火煮50分鐘就大功告成啦~


煮好的羅宋湯長這樣:

上面鍋緣深紅色的是...油(爆)

PS.如果怕太油的話建議先進冰箱讓油結凍之後瀝掉,
如果湯被喝光光的話還可以加水繼續燉~

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