水面下的胡言亂語

昨天跟米國朋友去聽了戶外音樂會，
是大家都帶一道菜去的形式，
因為聽朋友說大概有十個人，想說應該要準備少說7人份才對，
結果我忘了這是side dish不是main dish...囧
所以煮了海嘯般的炒米粉出來（炸）
還切配料切到快手抽筋...
還好朋友們很捧場後來各自帶了一些回去不然我就哭啦～

所以...以下是四人份的配料：
米粉一包（通常一包是四人份，新竹米粉最好）
乾香菇六朵、小蝦米半杯量米杯（我朋友不能吃蝦米所以我沒放，不過要有蝦米比較香）
紅蘿蔔（台灣肥壯版半條、米國瘦弱版三條）
豬肉絲（台灣版半斤、米國版8-10盎司，
米國買不到豬肉絲所以要自己切...country style rib eye不錯用）
高麗菜（台灣大顆版1/4顆、米國小顆版半顆）
罐頭雞高湯一罐
調味料：一大湯匙醬油、半大湯匙料酒（以上是舀湯用）、一湯匙糖（喝湯用）調好備用

作法：
1.豬肉絲用醬油、麻油、酒、糖、太白粉醃20分鐘備用（請自行決定調味量的份量～）
2.米粉泡水變軟之後剪成小段備用
3.乾香菇蝦米泡水，香菇和其他所有材料切絲（這邊可以切死你，好想要貴婦人...OTZ）
4.下三匙油，把豬肉絲放下去過油炒到半熟後盛起備用，
5.鍋子洗乾淨之後開始炒青菜們，這邊可以加一點水幫助青菜們快一點熟，炒到差不多全熟之後起鍋備用
6.再起油鍋把香菇絲蝦米放下去爆香，然後加入青菜、米粉和豬肉拌炒，
並把調好的調味料加下去，再加上泡香菇和蝦米的水還有雞高湯，
稍微拌炒一下確定所有米粉都沾到湯汁之後加上鍋蓋開始煮，
直到所有米粉都吸飽湯汁變成褐色之後就可以起鍋啦～～

PS.其實這是很好的party菜，冷了味道也不會太糟，
不過萬一全部都是外國人的話...請直接照人數打四折準備份量（爆）