昨天跟米國朋友去聽了戶外音樂會,
是大家都帶一道菜去的形式,
因為聽朋友說大概有十個人,想說應該要準備少說7人份才對,
結果我忘了這是side dish不是main dish...囧
所以煮了海嘯般的炒米粉出來(炸)
還切配料切到快手抽筋...
還好朋友們很捧場後來各自帶了一些回去不然我就哭啦~

所以...以下是四人份的配料:
米粉一包(通常一包是四人份,新竹米粉最好)
乾香菇六朵、小蝦米半杯量米杯(我朋友不能吃蝦米所以我沒放,不過要有蝦米比較香)
紅蘿蔔(台灣肥壯版半條、米國瘦弱版三條)
豬肉絲(台灣版半斤、米國版8-10盎司,
米國買不到豬肉絲所以要自己切...country style rib eye不錯用)
高麗菜(台灣大顆版1/4顆、米國小顆版半顆)
罐頭雞高湯一罐
調味料:一大湯匙醬油、半大湯匙料酒(以上是舀湯用)、一湯匙糖(喝湯用)調好備用

作法:
1.豬肉絲用醬油、麻油、酒、糖、太白粉醃20分鐘備用(請自行決定調味量的份量~)
2.米粉泡水變軟之後剪成小段備用
3.乾香菇蝦米泡水,香菇和其他所有材料切絲(這邊可以切死你,好想要貴婦人...OTZ)
4.下三匙油,把豬肉絲放下去過油炒到半熟後盛起備用,
5.鍋子洗乾淨之後開始炒青菜們,這邊可以加一點水幫助青菜們快一點熟,炒到差不多全熟之後起鍋備用
6.再起油鍋把香菇絲蝦米放下去爆香,然後加入青菜、米粉和豬肉拌炒,
並把調好的調味料加下去,再加上泡香菇和蝦米的水還有雞高湯,
稍微拌炒一下確定所有米粉都沾到湯汁之後加上鍋蓋開始煮,
直到所有米粉都吸飽湯汁變成褐色之後就可以起鍋啦~~

PS.其實這是很好的party菜,冷了味道也不會太糟,
不過萬一全部都是外國人的話...請直接照人數打四折準備份量(爆)

    全站熱搜

    sensuikan 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()