之前有看過一些部落客的常備菜,
感覺上好像頂便利的,
反正這個連假已經設定成小當家連假,就繼續開工吧~

早上先去採購,
豆皮、小黃瓜、青花筍因為有材料來源疑慮,
所以直接到有機店買比較安心,
本來還想做韓式涼拌豆芽的,
可是沒想到豆芽居然缺貨@@,只好放棄...

其實這幾道菜都不難,
一口氣做起來不管要帶便當還是直接吃都很方便,
青花筍洗淨切小塊後用鹽水燙熟,
最後加鹽麴拌勻即可。

小黃瓜涼拌豆皮則是有薑絲、
小黃瓜4條和豆皮一包(約8片)
因為買到的豆皮是冷凍的我還用退冰板解凍@@
豆皮退冰後燒一鍋滾水,
每片豆皮燙個30秒之後泡冰水冷卻,
小黃瓜切成4-5公分一段,去籽後切粗條,
冷卻後的豆皮拆成小段,
和小黃瓜、薑絲放在保鮮盒中,
這次的調味料是伍斯特醬加味醂,
濃度就...自由心證(揍飛)
不過小黃瓜和豆皮醃過都會出水,
這次我又偷懶沒有先抓過,
所以後來變成很大一鍋(爆)

最後是昆布針菇木耳漬,
昆布先泡水,等恢復原狀後把昆布切絲,
針菇切掉尾巴後剝開洗淨,木耳洗淨切絲,
昆布連水下去煮開,加上醬油、味醂和糖後,
把所有材料都放進去煮熟,撈去浮渣,
吹冷之後就可以裝瓶了

最後拍一張三樣各拿一點出來的示範照~
常備菜實驗
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水面下的胡言亂語

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