母上在礁溪那邊有聖誕節的potluk,本來不知道要做哪種菜,
後來決定挑戰一下某壽司介紹的蒸蛋好了~


原食譜是MASA老師寫的,
不過我家做菜通常也是不照食譜走,
材料部分:
紅蘿蔔兩條(非常瘦)、紅椒、黃椒各一顆、
南瓜、敏豆少許、蛋六顆
因為還要做南瓜茶巾絞,就從那道菜分了一些南瓜來~

步驟:
1.所有材料切成長條狀
2.南瓜、紅蘿蔔、敏豆先下鍋蒸到半熟
3.把容器刷油,放入所有蔬菜
4.打蛋後倒入容器,上鍋蒸熟

步驟看來非~~~~常簡單,問題是...火候時間的掌握非常重要~
本來打算照著MASA老師的作法,把南瓜、紅蘿蔔和甜椒都下去蒸,
但母上大人說:如果照壽司食譜要蒸上半小時的話,
我想甜椒還是不要下去比較好,
所以後來就把南瓜和紅蘿蔔先下鍋,計時器撥10分鐘,
等到最後4分鐘時把敏豆也丟下去
起鍋之後發現:南瓜紅蘿蔔大概都是半熟,但敏豆有點太熟,
很怕到時候蒸了會爛掉~

接下來就是打蛋,父上大人之前就幫忙買了6個有機蛋,
因為家裡現有的模型是六吋的蛋糕模型,
(不想為了這道菜又去買長方形模型,所以打算用圓的就好)
把菜擺下去之後發現...這模型好像還滿大的,
所以一口氣就把六個蛋通通打下去,
本來依照壽司的說法是蛋不要太用力打,
可是我一個恍神打出很多泡泡OTZ
倒下去之後...呃啊不夠多沒辦法把菜完全蓋住,
只好先把一部份菜拿出來放入第二個模型,
不管三七二十一先上鍋蒸吧!

乖乖的蒸了30分鐘之後拿出來一看:呃啊好像太老了(倒)
蛋有點縮小而且很硬OTZ
蒸完看到成品母上大人有點微詞,覺得搞砸了,
考慮了一下決定先把這個成品切開看看到底是哪裡出問題

野菜蒸蛋 看得出來一整個硬

野菜蒸蛋斷面秀 但是斷面秀還頂漂亮的,氣孔太多就是了

討論結果應該是火候太強、打蛋的時候不夠溫柔,
而且蛋還忘了調味(爆)
還好蔬菜本身甜味很夠,所以整體味道不會太差

母上大人本來不想做第二個,可是我想再挑戰一次,
所以就派三廚(which is 小工廠)去買蛋XD
這次超豪邁的一口氣把10個蛋通通放下去(爆)
打蛋的時候也特別小心,只是把蛋黃劃破,盡量不打出氣泡,
大火水滾之後先蒸20分鐘,時間到試試看有沒有熟~
結果後來試了兩次,每次各追加了10分鐘時間,
最後成品長這樣:
野菜蒸蛋part2 母上大人突破天際的硬要把模型塞滿菜(爆)


至於斷面秀...等晚上party切開時再說囉(爆)






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