今年照例又是忙翻天,完全無法請假去採買年菜,
所以依舊是只有除夕才能幫忙~~


去年的魚市禮盒母上大人非常滿意,
因此今年乾脆直接衝去濱江魚市挑貨,
但是問她買了什麼,居然跟我說她忘記了(爆)
然後母上大人又在主婦聯盟和某咖啡店訂了不少熟菜,
所以今年菜單開出來事前需要準備的東西好像不多??
今年菜單如下:
除夕部分:
鍋巴蝦仁、烤方(東坡肉啦、熟菜)、煎加臘魚、
拼盤(烏魚子、魚市場卷類、飛魚子香腸的樣子)
雞湯、蜜汁火腿、五福臨門(黃豆芽、紅蘿蔔、香菇、豆乾、芹菜)
綠色蔬菜

拜拜部分:
筍茸封肉(熟菜)、可樂豬腳(熟菜)、
柳丁牛腱(熟菜)、荷葉飯、煎魚、透抽(熟菜)、
長年菜、醉雞、五福臨門、發糕年糕

看到菜單之後母上大人就被我們吐槽說:
筍茸封肉和烤方不是一樣的東西嗎?然後還有好幾個豬腳啊!!!
而且冰箱裡還有冷凍的牛腱牛筋都沒滷耶!!!
所以今年還是有一堆重複的菜色...XD
早上派兩隻男生去拿熟菜才發現...
喵啦荷葉飯被其他客人拿走了(爆)
結果大路掉頭自己回來煮臘味飯!!

今年因為不想切那麼多菜,所以就把八寶菜的樣式減少變成五小福,
結果剛剛下午母上大人才告訴我說沒有黃豆芽(爆)
只好緊急請父上大人支援買豆芽,
然後小工廠想吃獅子頭,結果又得去買荸薺,
然後母上大人退冰太小氣,只退了一包絞肉,
想到要為了四顆獅子頭起油鍋就覺得...好累(爆)
還好還有魚要炸,不然真的是太麻煩啦~

一切都準備好後開始炸獅子頭,小工廠技術很不錯,炸的非常漂亮,
不過魚就...裸奔了(爆)
還好還有第二尾魚,所以就把炸的好看的魚拿去拜拜,
比較醜的留下來今天吃~
炸好魚後已經快六點了,所以快馬加鞭的炒五福臨門,
換母上大人接手炒鍋巴蝦仁和干貝,
今年沒辦法等全部菜都上桌後才一起開動,不然菜都冷光了,
我們就先上桌吃啦~~
接下來就是照片了~~

準備材料中
蔬菜類材料,除了五福臨門之外其他很多都是配菜

獅子頭和裸奔的魚
獅子頭和裸奔的魚~

蜜汁火腿
蜜汁火腿

拼盤
冷盤拼盤,今年只有三種,烏魚子、花枝捲和飛魚卵香腸,
烏魚子今年改配蘋果,花枝捲和飛魚卵香腸都是魚市買的,
口感都很紮實好吃~

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和筍茸封肉差不多的烤方~都是東坡肉系列啊!!

雞湯
今年的雞湯有干貝、火腿、猴頭菇和草石蠶,
本來母上大人還想放香菇結果被我阻止了XD~

五福臨門
五福臨門:黃豆芽、紅蘿蔔、香菇、豆乾、芹菜

干貝
連續四年出現的干貝(爆)
今年配的是娃娃菜和彩椒

鍋巴蝦仁
也是連續四年出現的鍋巴蝦仁~~

今年的酒
今年喝的酒是去年底酒展買的,都是西班牙,紅色的是garnacha,
白的...我忘記葡萄種了(爆)

今年因為年假短很收斂只有八道菜,
不過還有拜拜的菜其實也還是大爆量啦~
是說明年一定要阻止母上大人再弄彩椒干貝和鍋巴蝦仁了!!!(爆)

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水面下的胡言亂語

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