本來是想做成煙燻鮭魚的,
但是失誤的情況之下變成魚乾了(汗)

食譜是從某網站偷來的不是我發明的,
不過有些材料我沒有(或懶得去買)就隨便用(爆)

材料:
半條鮭魚(我也不知道多重)
兩湯匙鹽、糖、一湯匙黑胡椒(原食譜用新鮮時蘿dill我懶得買)
酒少許(原食譜用琴酒手邊沒有,就倒了手上有的Tequila(爆))

作法:
鮭魚洗好之後,將調味料混合加上酒塗在鮭魚上
(酒不用多,只是要讓調味料呈現糊狀好塗在鮭魚上)
請注意魚有沒有刮鱗,我一直到醃好拿出來要切才發現鱗沒刮(炸)
放進保鮮盒之後在鮭魚上蓋一層保鮮膜並貼緊魚肉,
壓上重物之後放進冰箱醃三天(我一直沒理它大概醃了一禮拜)
拿出來切片之後其實就可以吃了~(還不錯吃喔~)


煙燻的話:
兩湯匙糖、紅茶、三湯匙麵粉當煙燻料,
把鮭魚切片之後排好,先把煙燻料放到烤箱或鍋子裡產生燻煙,
一開始我聽信食譜只開了375℉約200℃,
不過根本沒啥煙也沒有茶味,不管三七二十一把鮭魚放下去燻,
本來食譜上是說可以燻個10分鐘然後關火,
但又看到有其他食譜說用鍋子的話要在魚放進去之後轉小火,
所以第一次用375℉時魚放進去之後轉到200℉燻了五分鐘
(因為魚已經切薄片了)
拿出來一看只有淡淡茶色也沒啥茶味,
第二次直接開到烤箱最高溫500℉ 應該是250℃煙就來了,
把魚翻面之後放進去馬上關掉烤箱就擺著,
看完阿民球賽拿出來一看:變魚乾啦...囧

沒圖沒真相:

雖然長得醜不過還不錯吃說~

再來是用完的煙燻料

黑色塊狀物大概是糖吧~

結論是:
應該要一次開到最高溫讓煙出來,
放魚進去關火,十分鐘之後拿出來翻面,
這樣應該比較不會變成魚乾吧(希望啦)

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