水面下的胡言亂語

本來是想做成煙燻鮭魚的，
但是失誤的情況之下變成魚乾了（汗）

食譜是從某網站偷來的不是我發明的，
不過有些材料我沒有（或懶得去買）就隨便用（爆）

材料：
半條鮭魚（我也不知道多重）
兩湯匙鹽、糖、一湯匙黑胡椒（原食譜用新鮮時蘿dill我懶得買）
酒少許（原食譜用琴酒手邊沒有，就倒了手上有的Tequila（爆））

作法：
鮭魚洗好之後，將調味料混合加上酒塗在鮭魚上
（酒不用多，只是要讓調味料呈現糊狀好塗在鮭魚上）
請注意魚有沒有刮鱗，我一直到醃好拿出來要切才發現鱗沒刮（炸）
放進保鮮盒之後在鮭魚上蓋一層保鮮膜並貼緊魚肉，
壓上重物之後放進冰箱醃三天（我一直沒理它大概醃了一禮拜）
拿出來切片之後其實就可以吃了～（還不錯吃喔～）


煙燻的話：
兩湯匙糖、紅茶、三湯匙麵粉當煙燻料，
把鮭魚切片之後排好，先把煙燻料放到烤箱或鍋子裡產生燻煙，
一開始我聽信食譜只開了375℉約200℃，
不過根本沒啥煙也沒有茶味，不管三七二十一把鮭魚放下去燻，
本來食譜上是說可以燻個10分鐘然後關火，
但又看到有其他食譜說用鍋子的話要在魚放進去之後轉小火，
所以第一次用375℉時魚放進去之後轉到200℉燻了五分鐘
（因為魚已經切薄片了）
拿出來一看只有淡淡茶色也沒啥茶味，
第二次直接開到烤箱最高溫500℉ 應該是250℃煙就來了，
把魚翻面之後放進去馬上關掉烤箱就擺著，
看完阿民球賽拿出來一看：變魚乾啦...囧

沒圖沒真相：

雖然長得醜不過還不錯吃說～

再來是用完的煙燻料

黑色塊狀物大概是糖吧～

結論是：
應該要一次開到最高溫讓煙出來，
放魚進去關火，十分鐘之後拿出來翻面，
這樣應該比較不會變成魚乾吧（希望啦）