cranbarry中文好像叫做蔓越莓,
據說是種對身體很好的水果,
感恩節前後會有新鮮的上市,剩下時間大多是乾燥或罐裝的~

話說上禮拜看到cranbarry在買一送一,所以一口氣拿了兩包,
想說長相像葡萄應該可以當成葡萄吃,
這果然是個天大的誤會啊(爆)

洗好之後順手抓幾粒一啃...又酸又澀根本一點都不甜,
好像在吃乾掉的蘿蔔(爆)
這下可傻眼了,不能當水果吃要怎麼辦啊?
問了周遭的米國人得到的答案不是:我不吃這個說~
不然就是:我都買罐頭的(爆)
阿超市堆成山的新鮮貨要是賣給鬼啊?(倒)
最後只好去參拜古狗大神找食譜了...
研究結果是:通常米國人會在感恩節左右做成果醬,
酸酸甜甜配肉類可以解膩,
這下別無選擇只好來挑戰果醬啦~

我找到的食譜說要準備蘋果、柳橙和檸檬,
蘋果切塊、柳橙和檸檬榨汁,
最後再加上紅酒醋跟糖下去煮成醬狀即可,
我一整個偷懶用了米國人常用的蘋果泥(apple sauce)外加濃縮檸檬汁,
沒準備柳橙汁不過還是有放紅酒醋,
蘋果泥米國人有小包裝,一杯大概是4oz(113克),
正好手上有桃子口味所以放了兩杯外加一杯原味蘋果泥,
濃縮檸檬汁和紅酒醋...食譜上是說檸檬汁一大匙紅酒醋三大匙,
但是我沒有料理用量匙所以就一整個憑口感亂加(爆)
糖...食譜上也是三大匙,食譜上有提醒說糖不要卯起來放,
因為果醬放冷之後會比熱的時候嚐起來要甜,再加上我不愛吃太甜所以放的少,
沒有柳橙之所以我加了水,大概加到跟cranbarry同高,
整鍋攪拌好之後開大火先煮滾之後轉到最小火,
本來我是轉中火想說這樣煮起來比較快,
但問題是整顆的cranbarry加熱之後會裂開(應該說是會爆炸)亂噴,
所以最後只好轉到最小火讓他慢慢煮,
當然要不時去攪拌一下免得黏鍋底燒焦,
煮了大概一個半小時,終於熬成濃稠狀,
裝罐目測的量大約600克,嚐起來又酸又甜,
感覺上配烤勒排應該會很好吃(笑)

來補裝罐之後的照片~

這罐只有一半,另外還有一罐是滿的~
加了閃光燈所以看起來好像特別紅(笑)

PS.忘記說...其實我本來一開始是打算要做成水果乾的,
但是用烤箱怎麼烤都是焦掉不是乾掉浪費了大概1/3(汗)
所以最後只好投降做成果醬....(遠目)

    全站熱搜

    sensuikan 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()